ก๋วยจั๊บญวน

ขั้นตอนที่ 1
โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีจนแหลกละเอียดนำมาคลุกเคล้ากับหมูสับ แบ่งเกลือใส่ลงไปครึ่งช้อนชาแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงหม้อ ปั้นหมูเป็นก้อนใส่ลงไปแล้วค่อยเปิดไฟตั้งไว้จนเดือด เมื่อเดือดพล่านให้หรี่ไฟลง ช้อนฟองที่ลอยออกให้หมดจะได้น้ำซุปใส จากนั้นจึงปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ และซีอิ้วขาว 

ขั้นตอนที่ 3
หั่นหมูยอตามขนาดที่ต้องการใส่ลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่เส้นก๋วยจั๊บญวน

ขั้นตอนที่ 4
เส้นก๋วยจั๊บญวนมีแป้งเคลือบอยู่มาก ใครชอบแบบน้ำข้น ๆ ใส่ลงหม้อได้เลย แต่ถ้าชอบน้ำใสเจิ่งให้ล้างน้ำเย็นก่อนจึงใส่ลงไปต้มในหม้อ

ขั้นตอนที่ 5
ต้มต่อไปจนเส้นใสนุ่มเหนียวได้ที่ จึงปิดไฟตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกไทยป่น และผักชีฝรั่ง อยากเพิ่มไข่ให้แยกต้มรวมเส้นเพื่อไม่ให้ไข่แตก โดยเหลือน้ำซุปไว้ในหม้อเล็กน้อย ตอกไข่ใส่หม้อตั้งไฟต่ออีกนิดค่อยตักออกใส่ชามภายหลัง